fbpx

Măng Tây Không Chỉ Là Rau

Tên gọi – Thành phần

  • Tên khoa học là Asparagus officinalis.
  • Rau hoàng đế, rau mùa xuân là những cái tên thân thương mà người Đức hay dùng để gọi măng tây.
  • Phần thân mầm nằm trong đất (măng non) có hàm lượng dinh dưỡng cao (protit 2,2%, gluxit 1,2%, xenluloza 2,3% tro 0,6%, canxi 21mg%).
  • Măng tây còn chứa một loại carbohydrate có tên là Innulin – rất quan trọng trong việc tạo điều kiện cho hệ thống ruột hoàn thành tốt chức năng, giúp sự tăng trưởng của những vi khuẩn có lợi cho đường ruột như Lactobacilli và Bifidobacteria.
Măng tây Dinh Dưỡng và chống bệnh
Măng tây Dinh Dưỡng và chống bệnh

Công dụng

Chữa các bệnh có liên quan đến dạ dày, trị ho, lợi tiểu, các bệnh tim mạch rất tốt.
Chữa trị căn bệnh đái tháo đường, viêm bang quang, viêm gan, chứng xơ vữa động mạch.

Theo y học hiện đại, hiện đã có rất nhiều tài liệu nghiêng cứu khả năng chữa trị căn bệnh ung thư và ngăn chặn sự phát triển của các tế bào này.

Những năm đầu thế kỷ 20, một vị bác sĩ người Hoa Kỳ đã ứng dụng thành công thông qua việc đưa măng tây vào khẩu phần ăn và điều trị cho những bệnh nhân bị mắc căn bệnh ung thư bàng quang.

Đến năm 1974, người ta đã chính thức đưa ra kết luận rằng măng tây hoàn toàn có khả năng điều trị và chữa căn bệnh ung thư một cách hiệu quả.

Chữa căn bệnh ung thư vú, ung thư gan, ung thư bàng quang, cao huyết áp, lợi tiểu.

Chứa vitamin P, vitamin C, mannan, choline, arginine… Những chất này có tác dụng điều trị chứng liệt dương và hỗ trợ chuyện chăn gối.

Chứa chất xơ, nhờ vậy mà rất cần thiết cho tiêu hóa đặc biệt là chống táo bón.

Là loại thực phẩm rất có lợi cho những người lao động trí óc vì có khả năng làm tăng cường sức dẻo dai trong khi làm việc.

Chứa một hợp chất có nitơ là tinh thể màu trắng với một hàm lượng đáng kể mà rất cần thiết cho sự xây dựng và phân chia tế bào, đó chính là asparagin, một chất được sử dụng trong trị liệu chứng phù tim và bệnh goutte

Tính năng mà có lẽ người ta chú ý đến nhất là đối với ung thư.

A xít folic (vitamin B9)

Có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi ung thư phổi, tá tràng và tử cung.

Glutathion

Thành phần kháng oxy hóa cực mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự phát triển của ung thư.

Nó làm giảm tỷ lệ homocystéine máu – vốn là thành phần tích tụ làm tổn thương động mạch và hình thành khối máu đông.

Vitamin E và B9: là hai loại vitamin có nhiều trong măng tây. Đây là hai loại vitamin rất cần thiết cho cơ thể người, giúp hạn chế các triệu chứng chuột rút, đau cơ bắp, đau bụng khi hành kinh ở tuổi vị thành niên.

Kali và canxi: có rất nhiều trong măng tây trắng có tác dụng hỗ trợ cho quá trình sản xuất hoóc môn và tăng cường năng lượng. Ngoài hai chất này, măng tây trắng còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như: phốt pho, canxi, vitamin E, vitamin A, vitamin B2…

Nghiên cứu thực hiện tại Đại học Pennsylvania cũng đã chứng minh khả năng làm tiêu sỏi và là một phương thuốc dân gian dùng để trị bệnh sỏi thận rất hiệu quả.

Chống lại sự sản xuất dư thừa gốc tự do, chống lại quá trình chết tế bào, kìm hãm quá trình lão hóa, giúp da mịn màng.

Tác dụng làm chậm quá trình lão hóa ở phụ nữ, tăng cường tuyến sữa ở phụ nữ đang cho con bú.

Giới thiệu món ăn từ măng tây ngon bổ dễ thực hiện

Món Măng Tây Thịt Bò giàu chất dinh dưỡng

(Lưu ý: Người mắc bệnh ung thư không ăn thịt bò (tất cả loại thịt đỏ), máu tươi)

Măng tây thịt bò
Măng tây thịt bò

Nguyên Liệu :

  • Bò úc- 200 gr
  • Măng tây – 100 gr
  • Xốt barbecue – 1 chai
  • Pate gan – 20 gr
  • Dầu ăn- 1 muỗng súp
  • Bột ngũ vị – 1/2 muỗng cà phê
  • Mật ong – 1 muỗng súp

Chế Biến :

  • Măng bỏ gốc, rửa sạch.
  • Bò thái lát mỏng, ướp bột nêm, muối, mật ong, xốt barbecue, ngũ vị và dầu ăn.
  • Trải lát bò ra, phết pate gan lên trên,
  • Cho măng vào cuộn tròn lại.
  • Nướng chín vàng. Bày ra đĩa, trang trí đẹp mắt.
.